小妹校長的幸福廚房

夏天熱，容易上火，所以今天就來個港式煲湯，簡單烹煮又健康養生唷~

功效：

1. 薏仁除了美白消水腫之外，還有去濕氣的功能，尤其是針對脾濕更是好用，夏天大家常常冰的涼的一股腦往肚子裡面灌，身體累積許多濕氣無法排除，這時候薏仁就是好幫手了。
2. 蓮藕可以清熱、涼血、健脾開胃，利尿、潤肺、強筋骨。
3. 整個煲湯有助祛濕清熱、健脾益胃、強壯筋骨、預防流感，是夏季清爽煲湯首選喔。

鍋具：LC鑄鐵鍋(煲湯首選，導熱佳，食材容易悶透，鍋具美，煮完整鍋直接上桌，少洗一個碗!!!)

材料：薏仁(用量米杯，約2條線，然後前一晚睡覺前就先浸泡，隔天烹煮才可以加快熟成的速度!)、蓮藕1截、排骨一支、蒜頭6~8粒(去皮，不要拍碎)。

調味料：米酒(用量米杯，約2條線)、味霖1小匙(湯頭增鮮用，可加可不加)、鹽巴一小匙(視個人口味酌予調整)

1. 所有食材當中，薏仁最難煮透，所以，薏仁先下。

2. 在煮薏仁的同時，另外燒一鍋熱水川燙排骨，把雜質去除，蓮藕削皮、切薄片(厚度如圖)，這樣就不會浪費時間喔。

3. 等上面這些東西都準備好了，就下蓮藕，因為蓮藕也是比排骨更需要費時煲煮喔。

4. 蓮藕下完大約15~20分鐘後，下排骨、米酒、味霖，一起煲煮約50分鐘，薏仁&蓮藕&排骨就差不多都一樣熟度囉~

5. 最後，下蒜頭，再悶煮約15分鐘，等到蒜頭鬆軟綿密就大功告成囉~

6. 上桌前，試一下湯頭，加入少許鹽巴即可。港式煲湯其實不加調味料的，這樣更加養生，當然，如果你還是喜歡有點鹽巴的鹹味，就加一點點就好，總之，讓自己覺得美味又可口，吃下去也會開心又健康喔~

烹煮完的煲湯，呈現出一點淡淡的粉藕色，搭配粉紅色愛心鑄鐵鍋一起上桌品嘗，真的讓人少女心大爆發，喝得好開心呢~~~